Анонімний читач цитує повідомлення Guardian. Це прокляття кожної вази з фруктами. Нарізані банани підрум’янюються ще до того, як потраплять до столу. Але незабаром ці тривоги можуть залишитися в минулому, оскільки генно-відредаговані банани, які зберігають свіжоочищений колір, стали на крок ближче до покупців у Великобританії. Tropic, сільськогосподарська біотехнологічна компанія з Норвіча, яка розробила фрукти, каже, що банани мають той самий смак і текстуру, але залишаються «свіжими, жовтими та апетитними ще довго після того, як їх почистили та нарізали».

Гілад Гершон, виконавчий директор Tropic, сказав, що м’якоть нових бананів буде терпіти підрум’янювання ще один-два дні, а якщо охолодити, то навіть довше. Він додав, що це нововведення може спростити додавання бананів у розфасовані продукти, такі як фруктові салати та горщики для сніданку, а також зменшити відходи. […] Компанія Tropic розробила банан, використовуючи технологію редагування генів під назвою Crispr-Cas9, щоб змінити всі три копії одного гена у фрукті. У результаті ми змогли зменшити вироблення поліфенолоксидази, ферменту, який викликає потемніння. Подібні підходи ефективні для зменшення потемніння інших сільськогосподарських продуктів, у тому числі грибів.

Компанія Tropic заявила, що її банани, що не тьмяніють, можуть зменшити харчові відходи та викиди в еквіваленті вуглекислого газу вздовж ланцюжка поставок більш ніж на 25%. «Це має потенціал для скорочення викидів CO2 більш ніж на 9 мільйонів тонн на рік тільки на експортному ринку бананів», – заявили в компанії. […] Гершон сказав, що компанія Tropic отримала схвалення регуляторних органів для бананів без коричневого кольору в 10 інших країнах, включаючи Японію, Бразилію та Філіппіни. Цей фрукт вже вирощують у Латинській Америці.