Винороби стоять перед важким вибором, оскільки виробництво вина у Франції наближається до мінімуму за 70 років

Флоран Латур, генеральний директор найбільшого власника виноградників Grand Cru в Бургундії, провів літо, молячись про дощ.

«Ми відчували себе дуже близькими», — сказав CNBC Латур, глава Maison Louis Latour. «Якби було трохи більше дощу, ми мали б чудовий урожай з обох сторін, але нам довелося піти на компроміс щодо якості та врожайності приблизно наполовину».

Його молитви та співчуття лунають по всій Франції, оскільки рекордна спека та сильна посуха сильно вдарили по всесвітньо відомій виноробній промисловості Франції.

Міністерство сільського господарства Франції попередило, що виробництво вина може досягти найнижчого рівня за 70 років у 2026 році, ознаменувавши третій рік падіння.

«Урожай 2023 року був гідним, але з початку десятиліття врожайність була досить катастрофічною», — сказав Жан-Марі Кальдеба, керівник відділу вин і спиртних напоїв INSEEC Grandes Ecoles. «Сьогодні ми визнаємо, що жоден регіон Франції не застрахований від спеки».

Парадоксально, але найбільше постраждали регіони з більш помірним кліматом: долина Луари та регіон Шампань. Навпаки, винороби південних регіонів Бордо та Лангедок-Руссійон повідомили про вищі врожаї порівняно з минулим роком.

Для Кальдева, який також є професором економіки в Університеті Бордо, недостатня готовність Франції до зміни клімату є великою проблемою.

“Іспанія часто страждає від спеки та глобального потепління, але вона краще підготовлена”, – сказав він. «Одна з причин полягає в тому, що у нас вже є зрошувальна мережа».

Він сказав, що це рідкість у Франції і буде дозволено лише у виняткових випадках. «Франції потрібен час, щоб зробити такі кроки».

Наслідки зміни клімату підживлюють дебати щодо суворіших правил, що регулюють винний сектор Франції.

Минулого року Château Lafleur викликав ажіотаж, коли скасував престижне офіційне позначення Pomerol і Bordeaux для шести своїх вин.

Виноробня, що належить родині Гвінедо, заявила, що суворі правила найменування (AOC), включаючи обмеження зрошення, щільність посадки та дозволені сорти винограду, завадили їй швидко адаптуватися до зміни клімату.

Відхід від цих правил дозволить виноградникам «точно й ефективно справлятися з реаліями зміни клімату», пояснили тоді Гінодо. «Це сміливе рішення, яке дозволить усій родині Лафлер забезпечити постійність виноградника, а також якість і оригінальність наших вин. Одним словом: майбутнє».

Високі температури також прискорюють збір врожаю, що може створити серйозні логістичні проблеми для виноробів.

«Цього року ми почали 14 серпня, що є найранішою датою для Latour domaine… Те, що ми бачили, це те, що за 10 років середина збору врожаю пересувається на три дні раніше кожного десятиліття, тож ми фактично на один місяць відхиляємося від позначки з 1930-х років», — сказав Латур.

Це означає, що однією з найбільших проблем, пов’язаних із недавніми врожаями, є «людська проблема», додав він.

«Якщо ваші прогнози виявляться хибними, вам потрібна гнучкість, щоб мати можливість негайно перевести свою команду на виноградник», — сказав Латур.

Економічний вплив цих змін на галузь, та й на економіку в цілому, може бути значним.

Цьогорічний урожай “може повернути нас на третє місце серед країн-виробників вина. 12-15 років тому ми все ще були номером один попереду Італії, але зараз Італія явно лідирує”, – сказав Кальдебат. «Іспанія може нас випередити. Це падіння на третє місце свідчить про те, що Франція має реальні проблеми з виробництвом».

За його словами, ця зміна є символічною, але водночас важливою. «Це означає значну втрату потенційних доходів для Франції та залучених компаній».

На початку вересня уряд переглянув свій прогноз зростання для Франції до 0,5% (з 1% на початку цього року), підрахувавши, що хвиля спеки та посуха коштуватимуть Франції 0,1 процентного пункту зростання цього року.

Тим часом виробничі витрати для виноробних ферм стають все більш високими.

«Зараз національний борг вичерпано. Чим більше погіршується клімат, тим менше ми маємо можливості інвестувати. Навіть якщо нам потрібно інвестувати більше… ви бачите, що нас втягують у порочне коло», — сказав Кардеват.

“Я подивився на банкротство бізнесу. У винному секторі вони потроїлися між 2019 і 2025 роками. Якщо ви подивитеся на це з цієї точки зору, я вважаю, що в 2026 році є настільки ж катастрофічний ризик”.

Наприкінці літа уряд Франції оголосив про план екстреної допомоги на понад 1 мільярд євро (1,15 мільярда доларів) для підтримки фермерів і виробників вина, які постраждали від спеки.

Ця потреба в інвестиціях в адаптацію, ймовірно, прискорить консолідацію в цьому секторі, причому Калдебат зазначає, що протягом останньої чверті століття спостерігалася чітка тенденція до все більшої та більшої власності.

«На даний момент я думаю, що якість вимагає певного масштабу, тому що є такі інвестиції в людські ресурси, заводи та обладнання. Якщо у вас є певний масштаб, легше поглинати ці витрати», — сказав Латур, але додав, що «бути сімейною власністю та сімейною власністю сьогодні цінується більше, якщо не так, як це було раніше».

А в 2026 році близько 4% усіх французьких виноградників буде викорчовано в рамках програми державної підтримки, в рамках якої виробники отримають 4000 євро (4590 доларів США) за гектар за остаточне видалення виноградників.

Ця критична ситуація для французького вина змусила великі компанії швидко розглянути нові ринки, продукти та покоління.

«Різні продукти, варіанти готових до вживання напоїв, абсолютно різні упаковки. США є чудовим полігоном для цього, як заманити людей новими продуктами», — сказав Калдебат.

Він також назвав Південну Америку, Бразилію та Індію перспективними новими ринками для французького вина завдяки низці нових торгових угод, підписаних в останні роки.

Ключовим для Latour є молоде покоління та погляди на майбутнє. «Важливо… зробити якісне вино доступнішим і доступнішим».

За його словами, враховуючи їхню молоду демографію, Південна Америка та Бразилія зараз є важливими ринками для Maison Louis Latour, як і африканський континент.

Ці зміни означають, що, незважаючи на виклики, Латур оптимістично дивиться на майбутнє виноробного сектору Франції, принаймні на даний момент.

«Я вважаю, що нам, очевидно, потрібно краще пояснити походження вин, які ми пропонуємо, їхні назви, історію», — додав він. «Поки ми можемо робити це простим і значущим для молодих поколінь способом, високоякісним і визнаним споживачами, я думаю, у нас дуже привабливе майбутнє».