McDonald’s робить ставку на смажену курку, оскільки проблеми зі здоров’ям і зростання цін на яловичину змінюють харчові звички. Компанія заявила, що до 2030 року прагне отримати додаткові 1,5 відсоткових пункти на світовому ринку курятини та збільшити частку напоїв на такий же відсоток. У McDonald’s заявили, що зростання продажів курятини, недорогого протеїну, не відбуватиметься за рахунок […]
McDonald’s робить ставку на смажену курку, оскільки проблеми зі здоров’ям і зростання цін на яловичину змінюють харчові звички.
Компанія заявила, що до 2030 року прагне отримати додаткові 1,5 відсоткових пункти на світовому ринку курятини та збільшити частку напоїв на такий же відсоток. У McDonald’s заявили, що зростання продажів курятини, недорогого протеїну, не відбуватиметься за рахунок продажів гамбургерів з яловичиною, і вони прагнули зберегти свої «лідерські позиції в категорії яловичини».
Кріс Кемпчінскі, голова правління та генеральний директор McDonald’s, повідомив інвесторам у травні, що частка мережі на ринку курятини становить «високі 10», а частка яловичини становить близько 45%, але ринок курятини вдвічі більший і зростає вдвічі швидше, ніж ринок червоного м’яса.
McDonald’s попередив, що зростання цін на яловичину та енергоносії завдає шкоди прибуткам франчайзі. Мережа також стикається з жорсткою конкуренцією через швидке зростання мереж курячих ресторанів, таких як Popeyes і Wingstop, а також розширення KFC, більш відомого гравця, керованого популярністю смаженої курки, особливо серед молодих споживачів покоління Z.
«McDonald’s володіє неперевершеним масштабом, розумінням клієнтів, лояльністю до бренду та операційними можливостями, щоб не тільки адаптуватися до наступної хвилі змін у нашій галузі, але й використати її на користь», — сказав Кемпчінскі.
Компанія також оголосила, що витратить близько 8,5 мільярдів доларів (6,4 мільярда фунтів стерлінгів) на підтримку орендної плати для франчайзі та покращення своїх ресторанів.
Згідно з даними Британської ради з розвитку сільського господарства та садівництва, ці зміни відбулися на тлі різкого зростання продажів курятини та птахівництва, а також стрімкого зростання цін на яловичину, які за останні два роки в США та Великобританії зросли більш ніж на 20%.
«Курка дешевша і вважається кориснішою», — сказав Пітер Бахманн, незалежний аналітик ресторанної галузі.
Він сказав, що зростання цін на яловичину, ймовірно, буде «гальмувати ринок» для гамбургерів, і що пропозиція більшої кількості курятини дозволить McDonald’s збільшити продажі шанувальникам і «вкрасти трохи частки ринку в інших операторів швидкого обслуговування». Він сказав, що збільшення продажів напоїв є привабливим, оскільки напої, як правило, приносять більший прибуток.
Після розсилки новин
За даними дослідницької компанії Mintel, у Великобританії споживачі будуть відвідувати птахофабрики на рівні 39% у 2025 році, порівняно з 37% у 2023 році, а покоління Z відвідуватиме їх на рівні 52%, майже нарівні з піцеріями (56%). Є багато інших варіантів, включаючи азіатські мережі, такі як Wagamama, які з’їдають частку ринку гамбургерів і піци.
Наприкінці минулого року Domino’s Pizza Group оголосила, що її виконавчий директор, який обіймав два роки роботи, негайно пішов у відставку менш ніж через два тижні після припущення, що Велика Британія може наблизитися до «піку піци» і що компанії слід спробувати розширити своє меню, щоб продавати більше курки.
